Bolinho de cenoura com brigadeiro dentro

Oi!! Tudo bem? hoje é dia de bolinho de cenoura na cozinha da Marinoca, e com um brigadeiro dentro ?
Muito gostoso! Ótimo pra colocar na lancheira das crianças.

Ingredientes do brigadeiro:
* 1 lata de leite condensado
* 5 colheres de achocolatado
* 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes do bolo:
* 3 cenouras
* 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 4 ovos
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de óleo
* 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo do brigadeiro:
Primeiramente comece fazendo o brigadeiro, deve ser o primeiro a ser feito por que precisa esfriar, coloque os ingredientes na panela, mexa bem, espera ele apurar, quando estiver em ponto de brigadeiro e desgrudando fundo da panela você despeja em uma travessa e espera ele esfriar.
Depois que esfriar, enrole eles com a mão, faça bolinhas, tipo brigadeiro graúdo, passe na farinha de trigo e reserve. (Eu guardo eles na geladeira até a hora de usar)

Modo de preparo da massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras picadas, bata bem.
Se seu liquidificador não for muito resistente, coloque a cenoura já ralada ao invés de picada ?
Depois de bater bem, junte esse creme a farinha com fermento já reservados misture, mexa bem.
Distribua a massa em dorminhas de cupcake, mas não encha muito, lembre-se que você irá colocar um brigadeiro dentro de cada forminha depois.
Eu faço assim: coloco forminhas de papel dentro das forminhas de empadinha ou de cupcakes para que a forminha de papel não abra e segure bem a massa, isso vai deixar o bolinho bem bonitinho, se você tiver forminhas com revestimento que não gruda você pode colocar direto nas forminhas sem usar as de papel, mas se for pra colocar na lancheira das crianças, é bom assar dentro da forminha de papel para proteger o bolinho na hora que eles forem comer na escola. Isso ajuda o bolinho a não perder umidade também.
Depois de distribuir a massa nas forminhas, coloque um brigadeiro dentro da massa de cada uma, empurre com o dedo para ele entrar bem dentro da massa, para ele ficar escondidinho lá dentro do bolo, isso dá um charme especial para o bolinho.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média de 180° por aproximadamente 35 minutos até eles ficarem com uma aparência bonita e corada.

Bom apetite !

Assista o vídeo da receita aqui https://youtu.be/Il-tyBBFINU