Crostata Alla Ratatuille (torta de vegetais)

Olá! Hoje a nossa receita tem um nome metido, mas é apenas uma forma classuda de você comer vários vegetais, pimentão, tomate, berinjela, abobrinha, e pasmem! Meu marido odeia abobrinha, e ele é simplesmente apaixonado por essa torta de vegetais, essa crostata vai uma abobrinha inteira na receita acredita?!?
É um prato leve, gostoso, super chique de você levar em algum lugar, um encontro de amigos por exemplo, e é certeza de sucesso.
Eu defino a dificuldade dessa receita como média.

Ingredientes:

Massa
1 e 1/2 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de páprica
1 pitada de açúcar
2 gemas
7 colheres de manteiga ou margarina culinária
1 pacotinho de queijo ralado

Recheio:
1 cebola picada
1 pimentão em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos pequenos
1 berinjela em cubos pequenos
1 tomate em cubos pequenos
azeite de oliva
orégano e manjerona
1 ovo
1 pedaço de ricota
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Em uma tigela coloque o trigo, o sal, a páprica e uma pitadinha de açúcar, coloque a manteiga ou margarina culinária, o queijo ralado, e comece a misturar tudo.
Quando estiver bem misturado, coloque em cima da e mexa mais um pouco, forme uma bola com essa massa, envolva com um plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
Enquanto você deixa massa descansando na geladeira, você já vai preparar recheio.

Modo de preparo do recheio:
Aqueça uma panela, coloque azeite de oliva, coloque a cebola picadinha e deixe refogar.
Acrescente o pimentão vermelho, a beringela picadinha, os tomates e abobrinha, deixa tudo isso refogar por mais ou menos 5 minutos, depois coloque a pimenta, o orégano e a manjerona. Mexa mais um pouco e reserve.
Em uma forma desmontável acomode a massa no fundo e nas laterais, pegue um garfo e faça furinhos no fundo da forma.
Nesse momento é o ponto exato para você ligar o forno e deixar ele pré aquecendo, é o momento que você irá fazer a segunda parte do recheio.
Pra fazer a segunda parte do recheio, você vai pegar aquelas duas claras que sobraram e misturar com o ovo. Em uma tigela você vai colocar o queijo picadinho, O creme de leite e as duas claras com o ovo. Dar uma mexidinha, misture bem e despejo esse creme em cima do refogado.
Isso tudo você vai colocar dentro da forma, esse é o recheio. Por último coloque as azeitonas picadinhas e cubra com o queijo ralado.
Leve ao forno médio pré aquecido por mais ou menos 1 hora até que ela fique bem douradinha e bonita.

Deixe esfriar um poucquinho e sirva.

Essa torta fica numa textura entre a quiche e o empadão, mas não pesa no estômago, é uma torta super equilibrada.

Bom apetite !

Assista o vídeo da receita aqui https://youtu.be/NuWvV99Eoe0